菜市观察：众手拨动 涨易跌难 农产品面临高价时代

 来源:兰州日报 |添加时间:2010年11月15日

    “一棵大白菜和两个土豆一样的价，都是５元多。”几天来，记者奔波于农户、经销商之间，在探寻农产品涨价的缘由时总是被一个问题纠结，既然兰州是全国无公害蔬菜基地之一，而且兰州高原夏菜的名头叫得响当当，但为什么兰州市民守着“菜园子”吃的也是高价菜。采访中，农民、经销商和业内专家都认为，菜价高涨除了生产成本的提高和自然灾害等主要因素外，还有一些看不见的“手”在拨动着市场价格的“弦”。  
    家常菜持续高涨 百姓望“菜”兴叹  
   “为了弥补蔬菜供应上的不足，今年冬天我们冷库外销蔬菜延迟了一个月，”榆中顺源蔬菜保鲜公司董事长蒋得辉说。本来，现在是我市大多数冷库冬歇的时节，蒋得辉和他的顺源公司却没闲着，“萝卜属于小种类蔬菜，在我市种植面积并不算大，主要还是供应市区的消费者。”蒋得辉说，没想到连普通的萝卜也涨得让人接受不了，这趟生意也就没做成。  
    洋葱的情况又如何呢？据蒋得辉介绍，我市的洋葱主要集中在红古区，大约４千到５千亩左右，共２．５万公斤，我市消费的大部分洋葱还得靠河西等地供应。  
   “还有莲花菜，也和大白菜一样，在南方尤其是在杭州和上海等地很受欢迎，兰州本地的莲花菜占杭州和上海菜市场的８０％。外地受欢迎到这种程度，你想想，本地莲花菜能不涨吗？”蒋得辉说。  
    据市农委最新的蔬菜价格监测表明：莲花菜市场价为１元／斤，超市价为２元／斤；胡萝卜市场价１．２元／斤，超市价为２．５元／斤；洋葱市场价为１．３元／斤；超市价为１．５元／斤。我们的探寻在继续，农产品的涨价仍在继续，兰州的看家菜全在一元以上了。对此，多数市民表示，今年的蔬菜价格一路上扬，出乎承受能力和心理预期，只能望“菜”兴叹。  
 　 兰州高原夏菜补充全国需求  
   “涨价因素自然众说纷纭，但可能大家都忽略了一个因素，那就是兰州高原夏菜在这么多年的发展中，承担起更重的责任。”市农委信息处负责人、高级农艺师宋海惠接受记者采访时如是说。  
    她进一步解释说，今年全国农产品全线涨价，能看见的原因大家都看到过、分析过，但是供求矛盾是很少有人提及的。  
    今年年初，主要承担全国春夏季蔬菜供应任务的云、贵、川等省由于遭受大旱，蔬菜大面积减产。而其时，兰州的设施蔬菜和相当一部分储备蔬菜正好弥补了这个茬口，在面积和产量都十分有限的情况下，及时地将蔬菜供应给了这些地方。  
    年末，海南、福建等主产冬菜的省份却因遭受台风天气，致使全国冬季所需的蔬菜没办法及时生产出来，又是兰州高原夏菜，再一次弥补了本该由这两个省份承担的蔬菜市场供应不足的缺憾。 
    “本来，按正常年份，大量露地的兰州高原夏菜只是每年在秋季茬口上市，供求量相对平衡。但今年国内的一头一尾两个大灾，打破了兰州高原夏菜供求上的平衡，供不应求，不涨才怪呢。”宋海慧说。况且，多年以来在兰州人心目中和记忆中的看家菜诸如大白菜、萝卜、莲花菜、洋葱等都属于兰州高原夏菜的中坚，大量销往外地，留给本地的不多，因此也一路涨来。  
   “兰州作为西菜东输、南菜北调的中心城市，对平衡国内蔬菜供应起到了至关重要的作用。”宋海慧说，农业部有关专家对兰州高原夏菜的重要地位也给予高度评价。  
    据了解，截至目前，兰州高原夏菜已经达到了年产１８６万吨、外销８２万吨的庞大规模。  
    宋海慧说，如果都像今年，在各个时段把这８２万吨蔬菜全分摊到全国各个地区，数量仍然是远远不够的。 
    游资炒作农产品不是“万能理由”  
    面对以蔬菜为主的农产品“你方唱罢我登场”的轮番上涨，“游资炒作”被不少人视为农产品价格上涨的“万能理由”。然而，记者在采访中，一些专家和业内人士对此并不认同。  
    市农产品产销协会秘书长邓有明说，一般来说，产量偏小、减产、产地集中、耐储存、需求刚性、国家不宜调控等农产品可以在短时间内用来游资炒作，而像白菜、苹果等大多数农产品产地分散、产量较大、且替代性较强——“白菜贵了多吃土豆，苹果贵了可吃梨”，并不适合游资炒作。  
    还有业内人士也认为，今年一些农产品刚一上市，开秤价格即创出新高，这也与游资炒作“低价进货、高价出货”的惯用手法不相符。  
    邓有明认为，今年农产品价格上涨，除少数品种确实因灾减产外，其中最主要原因是目前市场上流动性过于充裕，造成部分原材料和基础产品价格普涨。面对农产品价格上涨，无论是白菜还是花生，不少农民对农产品价格持续上涨均有着较高心理预期，并存在不同程度惜售心理。邓有明认为，应密切关注农产品价格走势，并继续对少数捏造散布涨价信息、囤积居奇、哄抬价格行为和群体加大打击力度，保持农产品价格在“适度调高”后的稳定走势。 
 　　高价农产品时代已经来临  
    今年以来国内农产品市场呈现出“涨易跌难”的特征，前期涨幅过大的农产品在经过市场自身与政府的政策调控以后出现“止涨”或者短暂性下跌的趋势，但经过调整的价格仍然很难回到涨价前的水平。而如果要回到涨价前的水平，则需要供求关系再一次的真正平衡，而受制于多种因素的影响，这一点似乎很难做到。  
    “这也意味着，以兰州高原夏菜为主的农产品市场在开始逐步地告别低价时代，步入高价区间。”市农委一专家说。  
    他认为，在工业化、城市化过程中，大量农业用地转变为工业用地，高速公路用地、商业用地和房地产用地，减少了城郊农产品种植面积，进而影响供应；另一方面，原来的农民工进城打工，从生产者变成消费者，收入增高，消费也相应地提高。因此，农村劳动力加速输出，与种植面积减少和刚性需求增加结合在一起，成为农产品价格上涨的长期支撑力。  
    “跟工业品相比，中国农产品价格长期以来一直处于被低估地位。涨价是其价值的一种理性回归。”这位专家说。  
    对于应对农产品涨价更长远的将来，有关专家建议：可以继续加大对储备的利用，包括油、肉、食糖、棉花这些大宗商品来平抑市场，价格上涨时可以投放一部分储备保证市场供应，这样一来，价格不至于上涨得过于离谱。其次，农产品涨价具备其合理性，应该通过增加对居民特别是低收入居民的补贴，让涨价对中低收入群体生活的影响降到最低。 

责任编辑：张积林