无公害水产养殖的主要技术环节

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 来源:重庆农业农村信息网|添加时间:2010年12月13日

    无公害水产品生产的最主要特点就是规范化，生产流程中的各环节都要按照相关的标准或规范来实施。

    1.生产基地选择

    生产场地要符合国家标准《农产品安全质量  无公害水产品产地环境要求（GB/T184074-2001）》，养殖水源要符合水产行业标准《无公害食品  淡水养殖用水水质（NY5051-2001）》。

    2.鱼种选择

    养殖品种应根据市场需要和生产条件来确定,鱼种应保持优质、健壮、无病害。在选择养殖品种时，除了开发一些新品种外，更应注意传统品种的改良。

    3.鱼药使用

    无公害养殖不等于不用药,关键是如何选药和科学用药。

    首先要选用符合要求的药物，杜绝使用禁忌药物。生产单位选择和使用药物时应该符合《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》（农业部公告193号）和水产行业标准《无公害食品鱼用药物使用准则（NY5071—2002）》的规定。

    其次要准确认识鱼类疾病及特征，对症用药；了解药物的性状和作用，环境对药物的影响以及鱼类对药物的反应特点，合理用药；坚持以防为主，防重于治。无病早防，有病早治的方针，提倡生态综合防治。

    在具体操作时，要尽量不用或少用抗生素，多用生物制剂与中草药，万不得已需用抗生素时，要严格选用无公害水产品标准中准许使用的药物，且药物的佐剂搭配要适宜，剂量与用药周期要适当，严格执行休药期制度，可以把不同的抗生素或抗生素与其它药物交替使用。既可避免抗药性，又可避免药物积累。使用抗生素时要听从病防技术人员的指导，严禁使用明文规定的禁用药物。 同时，适当添加葡萄糖、碳水化合物等来调节养殖动物机体电解质。增强抗应激能力。

    4.饲料使用

    无公害水产品养殖使用的饲料卫生指标及限量应符合国家颁布的《饲料卫生标准（GB13078-2001）》和水产行业标准《无公害食品 鱼用饲料安全限量（NY5072）》的规定。饲料中使用的促生长剂、维生素、氨基酸、脱壳素、矿物质、抗氧化剂或防腐剂等添加剂种类及用量应符合国家有关法规和标准规定；饲料中不得添加国家禁止的药物（如己烯雌酚、蝰乙醇）来防治病害或促进生长。其它药物的使用应该符合水产行业标准《无公害食品  鱼用药物使用标准（NY5071-2002）》的规定，不得在饲料中添加未经农业部批准的用于饲料添加剂的兽药。

    作为养殖单位，在选择饲料时主要应注意的是，所用饲料及饲料添加剂必须来自于有生产许可证的企业，并具有企业、行业的国家标准和产品批准文号。养殖者应该优先使用无公害食品生产资料的饲料类产品。至少90%的饲料来源于已认定的无公害食品产品及其副产品。严禁使用违禁药物，不得过量添加微量元素和不按规定使用饲料药物添加剂，防止饲料在加工、生产、运输、储存过程中化学物质对饲料的污染。

    5.肥料使用

    施肥主要用于池塘养殖，针对的对象为鲢、鳙、鲤、鲫、罗非鱼等。

    无公害水产养殖允许使用的无机肥有：堆肥、沤肥、厩肥、绿肥、发酵粪肥等；允许使用的无机肥有：硫酸氢铵、氯化铵、重过磷酸钙、磷酸二铵、磷酸一铵、石灰、碳酸钙和一些复合无机肥。肥料施用方法及施用量可参考《中国池塘养鱼技术规范，长江下游食用鱼饲养技术（SC/T10165-1995）》的要求。

    6.养殖环境条件的调控

    养殖环境条件的调控应该包括以下几个方面：养殖设施的配套和完善；加强对引起对养殖鱼类应激反应的生态因子的监控，主要是氨氮和溶氧;采用合理的养殖密度和品种搭配比例；注意水体环境因子的改良，如使用益生素、光合细菌、在池塘中种植水草。

    为了保证整个生产流程符合上述各项要求，也为了满足政府的质量检测机构进行检查的需要，养殖场必须做好客观、真实、详尽、科学的生产记录。如天气、水温、池塘清整、鱼种投放、调节水质、日常管理、投饵、鱼病防治、捕捞等。生产人员应具有较高的技术水平和高度的责任感。

责任编辑：范世玲